行銷破圈！長城食堂1981主理人：線上跨線下，從紅海中找一片藍海角落
9月燒賣沙龍台中場以「行銷破圈！品牌跨界佈局實戰」為題，地點在熟悉的引書店進行，邀請到「原木香」、「長城食堂1981」兩大品牌主理人，以及今年8月剛成為小紅書獨家代理商的「塔圖科技Tagtoo」，現場分享品牌服務踏出固有市場服務的歷程與經驗。
差異化、故事力、永續精神
長城食堂1981二代主理人鐘元駿（Denis）以「線上轉線下實戰佈局」為本次分享重點。
成立「長城食堂1981」品牌初期，Denis 認為：「無法吃下整個市場，至少要抓住有需求的那群人。」化工背景的他，將自己的專業應用在解決調理包常見的「生菌數」及「冷凍跑味」等問題，以「差異化」、「故事力」及「永續精神」三大主軸，圈出紅海市場中的那片藍海。
2020-2022年，當品牌聲量趨緩遇上疫情嚴峻的時期，Denis 透過產學合作、參展計畫等維持曝光度，並在自家官網商城之外拓展經營社群媒體及其他電商平台如樂天市場、pinkoi 等，與消費者保持互動。
小品牌進大通路 連包裝都要貼心設想！
關鍵的轉折點在2022年中，Denis 意識到疫情趨緩、即將解封，必須趕快思考疫後的因應策略。
- 當流量變成人流，人們的消費習慣是否跟著恢復？
- 線上轉換率若突然變差，該如何因應？
- 疫情衝擊下，市場中汰弱留強、同業競爭，該如何存活？
- 地處遍地都是美味小吃的彰化，在地人沒有購買冷凍食品的習慣，如何佈局線下通路？
綜合考量了定錨效應、消費族群、曝光度及未來發展之後，最後，Denis 鎖定北中南都會區的百貨公司作為拓展通路的目標。
當對方問：「小品牌進大通路，為什麼要選你？」Denis 展現出相當的積極度和誠意，耗時10個多月才成功進駐！
他親自逛遍百貨公司和大賣場的冷凍食品區，思考如何規劃包裝及陳列，改良外包裝正反面讓上架人員和消費者都能一眼辨識出品牌和口味，並將鋁箔包裝改為適合冰箱夾層大小的盒裝，以便清晰擺放；此外，也不吝在各進駐百貨門市舉辦每週現場試吃活動，建立口碑，養出第一批鐵粉，終於穩住百貨通路。
Denis 鼓勵大家：「對食品業來說，現場試吃是重中之重」，「各位電商人不用害怕去百貨公司現場談，我們擁有的比想像中更強！」
今年，努力的結果陸續發酵，緊接著便又有新的機會，迎來受眾更精準的露營食用品平台及新的百貨通路合作。未來，Denis 將帶領長城食堂連結地方創生、弱勢扶植的概念，透過「2023國際牛肉麵節」參展、「半線彰蘊 永續饗宴」體驗會及「黑后紅酒燉山羊腩」新品募資計畫，將原有產品加入彰化在地漁農的商品，優勢相加，帶起地方共好！
場邊花絮
為促進電商行銷領域人才的正向交流，燒賣研究所舉辦「一月一聚會，一月一主題」的「燒賣沙龍復興計劃」，以輕鬆的實戰短講搭配小組深度交流，期待透過跨區活動促成在地培力，帶動電商行銷的共學風潮。10月燒賣沙龍台南場及最新活動詳情及報名資訊請參閱活動網頁。
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